美国的一项研究表明，在早餐时吃鸡蛋，有助于抵制一天的食欲，从而减少暴饮暴食的机会。

科学家认为，对饱腹感起决定因素的是膳食中蛋白质的类型。与谷物中的蛋白质相比，鸡蛋中含有优质的动物蛋白质，它们与谷物中的蛋白质相比更容易让人产生饱腹感。研究表明，早餐吃鸡蛋会让机体的胃促生长素分泌减少，使人产生一种吃饱之后的满足感，并且不容易在下次进餐前感到饥饿。胃促生长素具有调节胃酸分泌、促进胃肠动力的作用，可刺激食欲。

（据新浪健康）