上林县的澄泰、白圩、明亮等地居住的客家人，每到春节或者红事喜事，都会做一种传统的特色食品，分发给亲戚邻居吃，那种特色食品叫做发糍。客家人为什么在重要的日子要做发糍？这跟客家文化有一定联系。

先说说客家人由来。客家人是因为在东晋战乱时南迁，开始成为具有“特殊身份”的一群居民，在后来的几次迁徙行动中，逐渐形成今天具有独特风貌的客家民系，称之为客家人。客家人是汉民族的一个民系。客家人的祖宗因为躲避战乱，不断迁移，走走停停，经历多次的自然选择和淘汰才保留并繁衍下来，与客居之地的民族不断交流，融合，发展，在这个过程中形成属于自己的独特客家精神：吃苦耐劳，纯朴善良，热情好客。

在上林，壮族是世居民族，人口占到全县总人口的80.1%。客家人在上林居住，属于外地迁移来的民族。上林的客家人大多从广东、福建迁移过来。所以客家人在上林，又被称为“新民人”，意思是新来客居的人民。

客家发糍主要是用籼米、糯米、红糖、酒糟等加工做成。以十斤米为例，里面有三斤糯米和七斤籼米。这样配量的米打成粉，热的时候吃，软中带韧劲，口感好；冷的时候，也不至于硬得像石头咬不动。发糍是用糯米配籼米做，放了红糖，口感津甜。客家人把发糍做成礼品赠送，体现了客家人热情友好，善于外交的性格。

客家人在春节必做发糍，因为发糍要在年夜里“摆年”。制作发糍，大米配好，洗净，再泡水一个晚上后，把米倒到笸箕里沥水，沥干水以后，拿去碾成粉。接着烧热水，煮糖油，糖油要用红糖块来煮，不能用白糖。这样做出来的发糍是红糖色，寓意红红火火。再配发种，也就是酒糟。把粉、糖、酒糟一起搅拌搓成糍粑，再发酵十个小时左右。原先只有一小盆的糍粑团，经过发酵，会胀起来满盆。发酵后，把糍粑团捏成一个个像鸡蛋大小的小糍粑，间隔摆在铺有布的竹筛里。小糍粑搓成圆形，寓意圆满。糍粑上还会撒一些芝麻粒，寓意芝麻开花节节高。大锅里烧了开水，把竹筛放进锅里做蒸笼，盖上盖子，用布条封住锅盖子的边沿，不给漏气。同时在锅盖上放一把菜刀或者镰刀，寓意是不给鬼怪来偷吃发糍。

上林的客家人在新年夜，会在神龛上烧香点蜡，摆上供品，供品中摆有大蒜，寓意新的一年有打有算心想事成；必有发糍，寓意恭喜发财，大发大旺。这些发糍供品从年夜一直摆到正月十六“散灯盘”才撤下来。客家人春节拜社坛拜庙，也都是带上发糍去敬拜，祈愿新年大发大旺。

春节期间，发糍大有用场。晚辈给族里的老人“端进盏”，“盏”就是灯盏，人如灯盏，灯亮人在，灯灭人去。所以给老人“端进盏”意思就是给老人送鸡肉鸡屁股，寓意尊敬老人，给老人添福添寿，祝老人身体健康，大发大旺。“进盏”必搭有发糍，老人家接过“进盏”和发糍，也要用他家的发糍回礼。同样，春节走亲戚，除了带鸡鸭，必带有发糍。主人必回礼发糍。寓意都是祈愿恭喜发财，大发大旺。

基于发糍的美好寓意，客家人在红事喜事方面，也都做发糍行礼。比如新人过礼，结婚，入新屋，做满月，新姑爷跟新娘回门等，都做发糍行礼，而且做的发糍特别多，因为发糍要发全村，寓意有福共享，全村同旺。

如今，上林客家人早已融入当地壮族人的生活，壮汉联姻，也要送发糍，发糍成为民族团结、交流交融的情感纽带。