着眼于产业扶贫和乡村振兴，近年来，象州县运江镇大力推广粉葛种植，许多贫困户靠着粉葛摘掉贫困帽子。2020年新运村共种植了1600亩左右粉葛，种植农户达400多户，预计总产量超200万公斤。目前正是粉葛收获季，新运村的部分农户正忙着采收粉葛，由于气候条件适宜，粉葛长势良好，迎来大丰收。

在新运村边的一块农田里，一位村民正在采收粉葛。他说他共种植了4亩粉葛，由于降雨量和气候条件都适宜，粉葛长势非常好，经过8个月左右的生长期，现已全部成熟。除留一部分自己食用外，他打算把大部分粉葛加工制成葛根粉，拿去县城或来宾、柳州的市场上售卖。他告诉笔者，粉葛对土壤的要求不高，适应性强，怕涝不怕旱，病虫害很少，种植简单，本地村民素来喜欢种植。

粉葛含人体必须的多种氨基酸及微量元素，低糖，低热量，兼具降压、软化血管的功效。粉葛是极好的煲汤材料，如粉葛鸡汤、粉葛鱼汤、粉葛黑豆猪骨汤等。粉葛不仅可以用来煲汤，还能炆肉、清蒸等，制成的葛粉、葛茶还可以用沸水冲饮，简单又方便。

象州历来有种植粉葛的习惯，而象州粉葛又以运江镇新运村种植的粉葛最为闻名。据了解，运江镇新运村的粉葛种植户以本地家庭为主。由于本地新出的粉葛特别粉，不会打渣，口感较好，特别受象州、柳州人的青昧，市场价格每斤4至5元。目前新运村的粉葛产业主要为种植无渣粉葛及生产粉葛粗加工系列产品，其中粗加工产品有葛根粉、葛茶及葛片。

（陈成光 吴永才）