对于生长在红水河边的我而言，鱼是最常见的。靠水吃水，剑鱼、黑鳝、油鱼为代表的红水河三珍，更是让人流连忘返。作为大化人，我对那里的一山一水、一草一木有着难忘的深情。

大化瑶族自治县因在红水河上修建水电站而成立，西南山区“高峡出平湖”，天地之间的广阔水域，尽数成为鱼的乐园，而红水河中的美味，也散落在红水河畔的达吽小镇里。红水河壮语发音为“达吽”，达吽小镇以此得名。

由于外出求学工作，我也走过全国多地，见过吃过不少各地的名吃名菜，但我仍对家乡大化的壮瑶大餐——北景大头鱼、红水河鲤鱼、三黄鸡、全羊宴、羊瘪汤等念念不忘，对黄豆焖小鱼更是情有独钟。

红水河里有种野生的油鱼，因为它富含脂肪，所以放在锅里生煎时不用放油，只需加上少许食盐，便是一道美味可口的佳肴。小时候，我们偷偷把自己从河里捞到的小鱼拿回家，把鱼仔清除内脏，洗干净，再从缸里偷抓两把黄豆，在铁锅里下黄豆翻炒，炒到黄豆皮裂焦黄，放水煮上几分钟，捞出过凉水备用。再把油鱼放在热锅里翻滚几下，皮焦黄半熟，注水，相继放入炒好的黄豆，大火煮上五六分钟，改小火轻焖煨，最后放入葱和少许盐巴即可出锅。那鱼汤乳白再加上那青翠的葱花，焦黄的油鱼黄豆，色香味俱全，缕缕香气萦绕开来。此时，从饭锅里打一碗玉米干饭，就着黄豆焖小鱼一同享用，简直就是人间美味。

弹指一挥间，我离开家乡已将近三十个年头了，而我对黄豆焖小鱼的钟爱却丝毫未减。可惜如今城里，黄豆焖小鱼已不是日常待客菜，即便你在某个饭店或大排档找到这道黄豆焖小鱼，总感到香味的热烈、浓郁远不如从前，再也找不回儿时的味蕾记忆了。