“云儿，快来快来，你尝尝合不合味儿……”我刚进门，母亲就乐呵呵地拉着我往厨房里走。单闻从厨房里飘出的浓郁香味，我就已经知道了，那是母亲做的苦瓜酿！

炎炎夏日，又是一个瓜果飘香的季节。每年的夏天，母亲总会为我做许多好吃的苦瓜酿，这也是我儿时最爱吃的一道菜。

苦瓜，因为它味苦，吃起来有点像药，因此，对于很多人来说，都不太爱吃。然而，尽管它苦，但只要经过母亲的巧手，就算再苦也会变得香喷喷，美滋滋，滑嫩嫩的，吃起来可美味了。

母亲是个“美食家”。记得小时候，我也曾经很害怕吃苦瓜的。那时，每年春天，母亲种了许多苦瓜，但是，当我吃着母亲做的苦瓜炒肉、苦瓜炒蛋等，每吃一次都因“苦不堪言”而弃之，于是，使得我有种“谈苦色变”之感。后来，母亲为了让我多吃点瓜类补充营养，尤其是苦瓜，不仅营养丰富，还具有消暑止泻，清热解毒，滋肝便血等功效，于是，母亲想到了一个好方法，那就是把苦瓜做成酿。

母亲把摘回来的苦瓜洗净，均匀切成两寸来长的圆柱小段，挖去瓜瓤。酿馅为碎鱼头，配以蛋清，少量糯米粉，食盐，油，葱白等搅拌均匀，然后一点一点地塞进圆柱小段的苦瓜里。待全部苦瓜塞完后，摆在蒸架上，那粉嫩粉嫩的苦瓜酿还没入锅就已经具有极大的诱惑力了，可我依然有些“畏惧”。

当苦瓜酿放入锅里蒸的时候，随着一阵阵蒸汽往外冒，那诱人的香味也不断扇动着你的鼻翼，总是让你不自觉地要深吸几口气再深吸几口气，然后叹道：“真香呀！”

约一个小时过去后，母亲把苦瓜酿端出来，夹了一块给我。我尝了一口，清香爽口，油而不腻，咸淡适中，滑嫩柔软，入口即化，吃得我满口生津，简直可以套用苏东坡的诗句来形容：“日啖苦瓜三百个，不辞长作吃酿人。”那天我足足吃了一大盘，吃完了还摸着滚圆的肚子，舔着嘴角，似乎还不满足的样子。母亲看着我“馋猫”样儿，笑咯咯的。

自此，每年夏季，母亲总会栽种许多苦瓜，然后每天都为我做苦瓜酿，有时候，母亲看着我大口大口地吃，还取笑道：“现在的苦瓜不苦啦？”我不好意思地点点头，继续埋头苦吃。

后来，我去了远方求学，远在他乡，我便很少再吃到母亲做的苦瓜酿了。每年一到夏天，我都会特别想念母亲，想念她做的苦瓜酿。如今，又是一年夏季，趁着放暑假，我回家看望母亲，母亲得知我回来后，早早地就为我做了一大盘苦瓜酿，看着那诱人的苦瓜酿，闻着那浓浓的香味，我的眼里已溢出了泪花！