在我的家乡，家家户户的火塘边都置有一个小坛，这就是侗家的酸水坛。

将淘米水倒进坛子里，盖上盖，隔个三五天，又酸又爽的酸水就酿出来了。喝上一口，赛过老龙王的眼泪，老人们说用它送酒，三天三夜不醉。

记得小时候，我害了一场大病，吃饭像吃药一样艰难。有一天，母亲捞来些小鱼虾，试着和酸水一起煮了。说来也怪，那蘸着酸水汤的饭团竟然变得格外的软香，我破例吃了小半碗，半个月后，脸色奇迹般地红润起来。

从此，我几乎每餐都要吃这酸水煮的菜，什么红薯芽、豆角叶、萝卜苗、苦麻菜，只要经酸水煮过，就变得香甜可口无比开胃。将那酸水汤往饭碗里一倒，呼啦一声，一碗饭就落进了肚里。母亲见我吃得那样香甜，却偷偷在掉泪。我问妈您哭什么？母亲感叹地说可怜你三个月没沾上油腥了。

长大后，妻来了，生活却没比往常好多少，我仍然三餐不离这酸水煮的菜。自学考试就剩最后一门课程了，临上考场前一天，妻见我消瘦，特意割来了半斤猪肉。望着那抹猪肉，我竟然心血来潮，说就用酸水煮了吧，有这酸水垫底，我保证给你们考个七、八十分回来。

参加工作后，离母亲和妻远了，就再没福气经常吃上这酸水了，不过我心里仍然对它念念不忘。下乡入住农户家，头一件事是先请主人舀来一碗酸水喝，只要喝上那么一碗，心里就觉得无比的踏实，好像母亲就在身边，家乡就在眼前，生活的苦，工作的累，也瞬间化为乌有。

前年冬天，我们一家搬进了新房，整个厨房也是焕然一新，但到底还是动摇不了我要在灶台上放一只老旧的酸坛的决心。尽管妻儿都说我是在装腔作势，但最后，一个葫芦状的酸水坛，还是傲然屹立于我家的灶台上。

说实话，与现代化的灶台相比，那只老旧的酸水坛确实是有些大煞风景，但一个房子，如果没这坛酸水，我总感觉不像个家。每每下班回家见到灶台上的酸水坛，我就感到踏实，感到满足。

酸水，它能唤起我种种辛酸与甜蜜的回忆，溅起我心灵阵阵的浪花，使我永远不会忘记过去那艰辛的岁月。