秋已去，冬来到，在这让人遍体生寒的冬季，请炖上一锅羊肉汤吧，羊肉一烹，天下就暖和了。

冬季用羊肉暖身，这是老祖宗传下来的“妙方”。羊肉性温、甘，入脾、肾经。能补体虚，祛寒冷，温补气血；益肾气，助元阳，益精血。故而北风一吹，羊肉就该上桌了。

据说，连家喻户晓的“饺子”，其起源也与羊肉有关。

在建安初年的寒冬，名医张仲景辞官还乡，看到许多穷苦百姓耳朵都冻烂了，便搭起医棚，盘上大锅，给百姓发放“祛寒娇耳汤”，汤里就有用羊肉、辣椒和祛寒的药材配合面皮包成的“娇耳”。

神医美名众人赞，而“娇耳”到后来就演变成了“饺子”。

中国人吃羊，吃法向来五花八门。

新疆有外焦里嫩的红柳木烤制的阿勒泰羊肉串； 而内蒙古的顶级好羊，清水煮，蘸调料入口，也很鲜美。再看宁夏的烤全羊、北京的铜锅涮羊肉、贵州的遵义羊肉粉等，来一口，美了心！

而在我们这个南方小城，“甘蔗当归炖羊肉汤”是绝对经典的美味。爆香姜片，羊肉焯水去腥，投进砂锅满满当当地和当归、甘蔗段一起慢火炖，直炖到肉烂皮香，汤鲜味美，清甜滋润！喝前再撒一点细盐调味，也可随个人喜好放葱花、香菜等，呼呼地吃上一碗，连脚底板都热乎起来了！