好久没有回老家了，近日我利用周末带上妻儿回了老家一趟，看看久违的家园。

老家在那边远的深山侗寨，无比的幽静与温馨。我们刚来到村口，那一股沁人心脾的茶油清香扑面而来，让人感觉自己来到了一个芳香的世界，并不由自主贪婪地深呼吸着，总想把空气中所有的芬芳都吸入体腔。

正是这一股乡土味，让我又想起了年少时家乡的榨油季。那个时候，我们鼓楼坪上有一个公用的榨油坊，进入农历十二月，父老乡亲们都摘完了山上的茶籽，就到村上鼓楼的墙壁上写上名字排队榨油。当时的榨油机是用村上老前辈们上山砍来的樟木制成的，选上七八米粗壮笔直靠根部的那段为榨油机的主体，然后居中顺着树干掏空树芯，凿成前后水平对穿的拱槽，再充分选用这棵树的余料，加工成十多个方形的大木楔和两三个大木槌。

榨油的过程包括烘干、碾粉、蒸煮、扎饼、榨油等环节，而烘干这个环节是比较关键，必须懂得掌握好火候，火力不够，又尚含水分，影响油质，火力过猛，就会降低出油率。碾粉完后进行蒸煮，然后用铁箍和铺成经纬的稻草来扎成茶饼。最后一个环节就是榨油了，师傅将茶饼放入榨油机槽内，再放入短大木楔，当不能再容短木楔的时候，师傅就抡起大木槌将长而尖的木楔锤进去。

就这样，师傅每下锤一次，长而尖的木楔就迫使其他组装在榨槽内等长的短楔子，一同形成一股强劲的挤压力来挤压油茶饼，于是，金黄亮丽、香气十足、热气腾腾的茶油便随着每一次挤压而流出榨槽。

碾粉、蒸煮、扎饼、榨油这几个环节无不散发着油茶的清香，而每年的榨季，村上每家每户都在重复着以上的各个环节，整个大白天榨机在不停地榨着，于是，山村就这样被茶油的芳香笼罩着。

故乡的茶油本身就香，要是用来蒸煮、熏烤、炸炒食物那就更能显其特效了。特别是一大早起来，山村家家户户都生火打油茶，那茶油的香味伴着缕缕的青烟从农家瓦缝里钻出来，然后慢慢地弥漫在山村的空间，让人回味无穷。

老家是温馨的，每一次回去，都让我能记得住乡愁。