上周末，我回学校走访原单位的老师，因为那两天暴雨不断，唯恐公路不通，于是我就在同学微信圈里留了一句：县城至同乐乡的路段有没有塌方？

临近中午的时候，接到了一同学相约共进午餐的电话。一边是原同事，一边是老同学，不管怎么忙那两头都要到场。

刚来到约定地点的楼下，一股浓香的牛憋汤味迎面而来，让人胃口大开。见面之后，一碗牛憋汤给我盛来，我便开始品尝了。身为侗乡人，我并不是第一次喝牛憋汤，但是同乐的牛憋汤别有一番的滋味，刚入口，汤微苦，但很快被一层层丰富的佐料味道覆盖，末了喉头涌出一丝甘甜。当汤入肚后有一种特别的清凉感，非常舒爽。正是这种口感让人一碗接着一碗地喝下去，有种欲罢不能的感觉。一两碗下肚之后，感觉清凉解热消暑气，整个人神清气爽起来。

说起牛憋汤，很多外地人都不敢吃，其实它只是牛胃液里残留有未完全消化吸收的草末液汁，这可是天然的中草药，在三江被称为侗族的“三九胃泰”。记得我一个柳州的朋友小吴第一次品尝的时候，一闻到这浓浓的味道就想吐，但是当他看到眼前一桌人都在喝的时候，他忍不住拿起小勺尝尝，当品到这浓烈的苦后回甘味道后，那勺子便不断地往嘴里送。从那以后，他每次到三江，都要求我帮他预订好这一道特殊的牛憋汤。

在侗乡，牛憋是汤类佳肴，过年、过节、待客、庆典等总是少不了它，而作为一名宾客，当你能吃上预定的牛憋汤，那可是主人对你的尊重。平时亲朋好友聚会，也会偶尔点上那么一碗牛憋汤，让牛憋汤的香味与大家的欢声笑语一起度过难忘时光。

和老同学老同事久别重逢，个个都特别开心。那天，牛憋汤的香味让我们胃口大开，大家一边品尝着美味的牛憋汤，一边回忆着以前天真无邪的趣事，欢声笑语汇成了一片。

在回来的路上，同乐牛憋汤的香味让我回味无穷，那苦中甘甜的美味好像穿越空间，一直萦绕我的周围，伴着我整个回程。

侗乡有牛憋汤，那是全县人民的福祉，侗族的历史有多悠久，牛憋汤的文化底蕴就有多深厚。

三江的牛憋汤，在每一个侗乡人的心上，是牵牵念念、写满乡愁的文化汤。