“有空到我家吃油茶哦！”这是三江侗族自治县侗家人与亲人、朋友、贵宾见面时最常说的一句话。

按理说“茶”应该是“品”、“喝”才对，可生活在这里的侗家人却把“喝茶、品茶”称为“吃油茶”。“喝茶、品茶”只需一只杯子即成，而“吃油茶”却是一个复杂的过程，不仅要用茶虑、茶捶煮制茶水，还要准备许多配料和佐料。基本配料为茶油、阴米（糯饭阴凉风干）、茶叶、花生、食盐。佐料为葱花、糯饭、汤圆、米粉、粽子、年糕、糍粑、鲜玉米、饭豆等。“吃油茶”必须用筷子，因此侗家人平常吃饭也叫“吃油茶”。只要你有机会亲身体验打油茶的氛围，那场面从头到尾都是乐滋滋的，那扑鼻的香味会令你兴奋不已！掌锅拿勺打油茶的人永远享受“花蕊”般的待遇。从摆桌、摆碗、茶水出锅、把茶水分到茶碗、放好配料，整个过程都锁定每一位亲朋好友的眼球。侗家人通常喜欢选择下雨天“吃油茶”，木楼窗外，雨雾缭绕，让人心静神闲，听着细细的雨滴音，手捧一碗茶水，入口有点苦、入喉后迂回甘甜、荡气六腑、耐人寻味。亲朋好友聚在一起，喝罢一轮又煮一轮，中间煮茶的等候过程便成了大家轻松畅聊的时间，那氛围真是茶香、情浓，其乐融融。

原本，打油茶是侗家人生活饮食里的一种方式和习惯，最初的“吃油茶”只有简单的茶水和阴米。后来，生活水平不断提高，油茶的配料、佐料渐渐丰富多彩，现已成为民族旅游饮食文化的主题。到了侗家如果不“吃油茶”，就等于没有真正到过侗乡。作为侗家人，如果不请“吃油茶”，就好像是对宾朋的失敬。

侗家人无论走到哪里，最难忘的还是吃油茶。