在龙胜各族自治县侗族地区可能因为气候环境不同，吃艾粑的时间与其他有方有所不同，是在每年农历的二月初二，因此他们也把“艾粑节”叫“二月二”。当天，人们将从田间地头采回来的鼠鞠草洗净后，用其枝梗叶花掺入浸胀的糯米，舂成粑粑，合糖捏成汤圆，或烙成饼，配上油茶、米花，晚餐前，全家同食。当晚，姑娘和小伙们打艾粑油茶，或由小伙子买来黄糖或白糖煮艾粑汤圆，共庆佳节。

做艾粑的艾草不是我们“五月端午”采回家做药，置于家中以“避邪”，干枯后的株体泡水熏蒸以达消毒止痒的那种艾草。龙胜侗族群众叫它为“玛梗”（侗语：意为“艾草”），其实它的名字叫“鼠鞠草”，有的地方叫清明草，也有叫佛耳草、清明菜、寒食菜、绵菜、香芹娘。它全株有白色绵毛，叶如菊叶而小，开絮状小黄花，生得一蓬蓬，一簇簇的，是一年生绿色开花草本植物。“二月二”前后是采摘鼠鞠草的好季节，绵软的淡粉团在手里捏揉，隐隐有清香气。

艾粑是龙胜侗族在农历“二月二”前后制作的一种食物，据说是用来祭奠先人的。乾隆五年(1740)，在龙胜各族自治县境，爆发吴金银领导的农民起义。传说这期间有一年的农历二月初二，吴金银的得力干将被清兵追捕到一个侗族村寨，得到当地的一位侗族村民的帮忙，将他化装成农民模样，带到山上躲藏。清兵没有抓到人，并未善罢甘休，于是在村里添兵设岗，每一个出村人都要接受检查，防止有人给他带吃的东西。回家的路上，那位村民在思索怎么既能躲过检查又可以带东西给他吃时，一脚踩在一丛艾草上，滑了一跤，爬起来时只见手上、膝盖上都染上了绿莹莹的颜色。他顿时计上心头，连忙采了些艾草回家洗净煮烂挤汁，揉进糯米粉内，做成一只只米团子。然后把青溜溜的团子放在青草里，骗过了村口的哨兵。吴金银干将吃了青团，觉得又香又糯且不粘牙。几天后，清兵撤离，他安全返回大本营。后来，吴金银下令起义军都要学会做青团以御敌自保。“吃艾粑”的习俗就此流传。

鼠鞠草性平和，有化痰、止咳、降压、去风功效，有很好的食疗价值，也有许多吃法。如：艾草煮蛋。将干姜切片,和洗净的艾叶、鸡蛋一同放进锅里，加适量清水，先用文火把鸡蛋煮熟。然后，把煮熟的鸡蛋剥壳，再放进锅里药汁中煮10分钟，加进红糖。吃蛋喝汁，美味可口，但功效完全相当于中药；艾草青团。将糯米粉、籼米粉、澄粉、白糖、艾草粉、清水合在一起做成米团，放到容器上，蒸吃；艾梗老鸡汤。将老母鸡放血宰杀，拔毛、去内脏，然后洗净、切成大块。把生姜洗净(不要去皮)，再拍扁。瓦锅洗净，放进老母鸡、艾梗、生姜，加入清水。先用猛火烧开，煮约5分钟后，转换成小火煮，以水面有滚沸为度，约煮1.5—2小时即可。调入适量的精盐即可饮用；香艾煎鸡蛋。艾叶洗净后剁碎，加入鸡蛋搅匀，加入盐、胡椒粉，锅热加油，煎熟即可。可当菜下饭，令人开胃。

可以说龙胜侗族的“艾粑节”是一个健康养生的节日。

（龙胜各族自治县民族局 龙 政）