中国饮食文化的发展与繁荣，是与整个中国历史的发展相和谐统一的，具体体现在从宫廷到民间，从内地到边疆，从王公贵族到平民百姓，食风的体现在盛、雅、艺、精、奇等方面。“吃”的繁荣。菜系林立，风味饮食小吃上千种，各地食风食味之独特与多样化。“吃”的艺术。美食、美味辅以之美器，追求三者的和谐统一，浑然一体。调味之精益肴器之华贵，膳食之繁盛，烹饪技艺之巧妙，均堪称举世无双，独树一帜。“吃”的典雅。御宴排场之豪华，宫廷宴席与祭祀祭食礼仪之庄重，礼制和礼仪等级之森严各式宴会氛围之典雅。“吃”的效益。官场之交接人际关系之沟通，食疗之精到，延年益寿之成效，益神健体，却疾疗饥之功能。“吃”的奇异。边疆塞外，民族众多，风俗奇异。民族食艺、食风、食味，别具情调饮食是少数民族文化之奇葩。中国历代饮食文化，一方面，正如清代著名文学家、诗人、美食家袁枚所云，它是一门须“先知而先行”掌握各种烹调技艺的“学问之道”；另一方面他也是包含饮食、美器与礼仪，食享与食用等多重文化内涵的一门“综合艺术”。

每年10月10日的瓢里“鱼宴节”是龙胜各族自治县最具地方特色的一次民族饮食文化展示活动。

鱼宴节上推出各种特色鱼产品，除红烧醋鱼外，还有很多新式吃法，可谓鱼宴大全。鱼宴比赛是每届“鱼宴节”的固定项目，还有民族体育竞技活动、鱼文化主题游园活动、千人摸鱼大赛等等。而最能代表瓢里饮食文化的是“鱼生”。龙胜“瓢里鱼生”自上世纪80年代末开始对外经营至今，经过20多年的探索、发展、整合、提高，目前已成为饮食文化品牌的地标之一，是龙胜饮食业的一张王牌。“瓢里鱼生”有着悠久的历史，过去人们每逢夏季，喜欢把小饭桌往家门口一摆，吹着凉爽的河风吃晚饭，过着“南风吹吹，烧酒醉醉，鱼生扒扒，老酒喝喝”的休闲生活。如今，“瓢里鱼生”吸引着大批县内外食客。鱼生是龙胜瓢里鱼宴节上最主要饮食品牌之一。

当天，瓢里镇滨江广场挤满了人，广场上几十个身穿白色厨师服的男女分外引人注目。他们一字排开摆上桌子、厨具，从箱子里拿出一条条活蹦乱跳的鱼，原来他们都是瓢里镇各村寨的民间厨师，来参加鱼宴节烹饪比赛。切丝、摆造型……，为了赢得比赛，每个参赛村寨都是几个人一起上阵。炖、煮、焖、煎，大家各显神通，场面十分壮观，吸引不少群众观看。只一个多小时，厨师们就做好了鱼生、黄焖鱼、全鱼宴，等待大家品尝。

鱼宴做得热闹，村民们在田里捉鱼也非常开心。在街道附近的一块田里，以村委为单位的千人“浑水摸鱼”大军，在一声号令后，卷起裤腿跳进田里，争先恐后看谁捉的鱼多。

产生于当代的瓢里鱼宴节是当地的一个民间节日。为了让更多群众感受节日的快乐，镇里同时举办商贸一条街活动。游客可在鱼宴节上尽情品尝瓢里鱼生、特色小吃，并参与互动狂欢，充分体验瓢里镇独有的食鱼文化。

瓢里镇总面积208平方公里，居住着苗、瑶、侗、壮、汉5个民族，人口约1.53万，是桂林市30个重点建设的小城镇之一。瓢里镇交通便利，321国道线穿镇而过，通村公路达100%，80%的行政村通了柏油路。瓢里镇位于321国道旁，依山傍水，生态环境优美，当地群众沿江而居，河里盛产鱼类，境内的石门塘素有“河鱼仓库”之称。因此，瓢里人的餐桌少不了鱼，食鱼文化历史悠久，烹饪技术也日益高超，形成了以鱼生、黄焖鱼为主的美食文化。

通过举办“鱼宴节”活动，进一步弘扬了瓢里的食鱼文化，搭建了民族节庆交流平台。