木薯年销5亿元，甘蔗水变高价饮料！柳州是怎么做到的

“我市农产品产业的竞争力，源于特色资源与规模化种植养殖的双重优势。”柳州市农业农村局乡村产业发展科相关负责人介绍。作为广西特色农产品大市，柳州市依托独特的气候与地理条件，培育了柳州螺蛳粉、柳江莲藕、鹿寨蜜橙、融水香鸭、三江茶、柳城蜜桔等一批国家地理标志产品，以及水晶木薯（桂热10号）等本土优势特色品种，糖料蔗种植面积和产量稳居全国前列。目前，水晶木薯（桂热10号）在城中区种植推广面积达22.53万亩，桑园面积达20.26万亩，糖料蔗年产500万吨以上。

柳江区穿山镇凤凰华侨农场的千亩甘蔗地。资料图

依托这些资源，柳州市已形成从初级加工到终端销售的完整产业链。水晶木薯深加工产品年销售额超5亿元，蔗糖产业链向饮料、生物材料等高附加值领域延伸。

在众多规上农产品加工企业中，龙头企业的带动作用看得见摸得着。柳州市农业农村局乡村产业发展科相关负责人介绍，城中区环江村土地平整、气候适宜，之所以发展水晶木薯种植，正是基于它经过精深加工后巨大的增值空间。

一棵重达几十斤的木薯根茎。资料图

“这阵子效益不错，产值比去年同期增长了25%。”城中区环江水晶糯米木薯加工基地负责人陈聪笑着说。

在他的身后，一筐筐刚从地里挖出来的环江水晶木薯（桂热10号）正排队“洗澡”，准备“奔赴”北上广的甜品店。

陈聪随手拿起一根水晶木薯说：“别看它土里土气的，切开后晶莹剔透，所以叫‘水晶’。经过深加工，这根‘土疙瘩’身价能翻好几倍。”作为张飞木薯羹的核心原材料供应与加工基地，这里每天有2.5万公斤水晶木薯经过标准化流程，制成软糯香甜的木薯羹，远销北京、上海、广州等大中城市。从良种推广到品牌打造，普通木薯已“长成”年销售额超5亿元的富民产业。

加工企业车间内，工人们有序开展初加工作业。

“创新是让水晶木薯‘出圈’的唯一密码。”陈聪说，基地采用节能环保的蒸煮工艺，减少能耗的同时保留木薯的原味与营养。接下来，水晶木薯椰糕等新品将陆续上市。“食用木薯新品种成果转化产业化应用与示范”成果已荣获2024年广西产学研科学技术进步奖一等奖，为这根小木薯撬动更大市场注入了科技动能。

“桂热10号”白心木薯糖水。资料图

在广西凤糖凤山糖厂的智能化生产车间，蔗糖产业的转型升级同样让人眼前一亮。过去，制糖过程中占比70%的甘蔗水被当作废水排掉；如今，通过全球首创的“水—糖联产”模式，甘蔗水摇身一变成了“菁活”植物活性水。广西凤糖与广西大学团队合作，采用多级膜分离等物理方法，先提取植物水、后炼制蔗糖，24小时内即可完成从原料到成品的转化。新建的生产线每小时可灌装9000瓶，这些“变废为宝”的植物水已进入上海农工商超市、好德便利等近千家门店，身价比普通水翻了好几倍。

柳州市农业农村局牵头构建“良种良产良销”全产业发展体系，以高校科研团队为技术核心，搭建政策与市场对接平台，形成了从优质蔗种培育、标准化种植，到精深加工、品牌化销售的完整产业链。

工人操作机械收割甘蔗。资料图通讯员汤晓逵摄

下一步，柳州市农业农村局将围绕“10+N”绿色食品精深加工体系，重点发展水晶木薯精深加工、糖业循环经济、桑蚕深加工等特色产业。同时深化产学研合作，依托广西大学、广西热作所等科研力量，推动科技成果落地转化，培育一批品牌叫得响的农产品，力争到2030年全市绿色食品加工产值实现突破350亿元。

编辑：韦亦玮复审：黄慧华终审：蒙树起